Aprenda a fazer as delícias da Culinária Viva, baseada em
alimentos crus, hortaliças e vegetais, frutas, grãos e sementes
que quando germinadas têm seu valor nutricional altamente
potencializado.
Você também vai aprender a fazer o suco verde na prática e outras delícias da culinária viva.
1 e 2 de Outubro de 2011 (sábado e domingo ) - 9h às 18h
LOCAL DO CURSO: SINDICATO DOS TERAPEUTAS DO ESTADO
DO RIO DE JANEIRO (SINTER-RJ) – Rua Carmela Dutra, 61 – Tijuca
(Metrô São Francisco Xavier)
Certificação: Emitida pelas Faculdades Integradas de Jacarepaguá – FIJ , mediante 100% de freqüência às atividades teóricas e práticas do Curso e Reconhecimento Oficial pelo Sindicato dos Terapeutas do Estado do Rio de Janeiro – SINTER – RJ .
PROGRAMA RESUMIDO DO CURSO:
Sábado – Conteúdo teórico:
A alimentação atual das grandes cidades ▪ A modificação do alimento natural em industrializado ▪ Comer com pressa – o ritmo de vida atual ▪ A intoxicação do corpo e suas consequências na saúde ▪ O que é a Alimentação Viva? ▪ O reconhecimento das qualidades energéticas do alimento – um novo paradigma ▪ Vitalidade dos alimentos ▪ Enzimas ▪ Alimentos biogênicos, bioativos, bioestáticos e biocídicos ▪ Germinação de sementes ▪ A vitalidade da semente germinada ▪ Como germinar ▪ As principais sementes ▪ Comer com consciência ▪ A pausa na hora da refeição ▪ A importância da mastigação.
Sábado -Conteúdo Prático:
A parte prática consiste na elaboração das receitas a seguir, por todos os participantes. Faremos o almoço juntos nos dois dias, assim como o lanche da tarde.
Sementes: girassol com casca e sem casca, lentilha, gergelim integral e preto e nozes. Suco Vivo ▪ Macarrão de abobrinha com pasta de girassol germinado e molho de tomate ▪ Caneloni de abobrinha com recheio de girassol e molho rose ▪ Cuscuz de couve flor com lentilhas germinadas ▪ Salada de folhas e legumes crus com molho de gergelim preto germinado ▪ Torta viva de nozes com passas e fruta▪ Sanduíche de couve com recheio de pasta de gergelim integral germinado ▪ Sushi de couve com pasta de gergelim integral germinado▪ Guacamole com gergelim preto germinado.
Domingo – Conteúdo teórico
Nutrição sustentável – um novo paradigma ▪ Construção de uma consciência ecológica▪ O planeta Terra é nossa Mãe ▪ A visão ecológica na área da alimentação e nutrição▪ Reflexões acerca do consumo de produtos animais▪ O corpo é um ecossistema▪ Quais microorganismos vivem em você? ▪ A saúde dos intestinos ▪ O desequilíbrio externo reflete o desequilíbrio interno▪ O excesso de produtos químicos na vida cotidiana ▪ Responsabilidade ecológica ▪ A necessidade de tornar-se responsável para promover mudanças ▪ Nossas escolhas alimentares geram que tipo de lixo? ▪ A Alimentação Viva como uma opção ecológica▪ Compostagem ▪ Ações ecológicas para o dia-a-dia urbano.
Domingo - Conteúdo prático:
Sementes: amêndoas, trigo, amendoim, quinoa, grão de bico e lentilha ▪ Como fazer brotos de trigo e girassol com casca, Leite de amêndoas com banana e canela ▪ Quiche de trigo germinado recheado com creme de inhame e pimentão vermelho▪ Salpicão de baroa, batata doce e cenoura e maionese de amendoim germinada ▪ Tabule de trigo greminado▪ Salada de folhas e legumes crus com molho de quinoa germinada▪ Pudim de banana com linhaça germinada▪ Pão dos essênios▪ Queijo de sementes germinadas
Ministrante: Profª Fernandah Brener Nutricionista e terapeuta
ayurvédica.
Investimento : Investimento: R$ 250,00 em duas parcelas de R$ 125,00 ou
R$220,00 à vista (por pessoa), incluindo: Certificação , Apostila,Carteira Nacional de Identidade Estudantil e Coffee-Break
INSCRIÇÔES: SECRETARIA DE CURSOS DO GRUPO ZÊNITE – Av. Treze de
Maio, 47 – Sala 2805 – Centro - (próximo ao Teatro Municipal)
I N F O R M A Ç Õ E S : (21) 2 2 1 0 – 1 1 9 6
Inscrições até 28 de setembro de 2011 . VAGAS LIMITADAS
--
Fernandah Brener Nunes
Nutricionista, Terapeta Ayurvédica, Pesquisadora do Higienismo e da lAlimentaçao Viva.
cel: 87811322
sábado, 24 de setembro de 2011
sexta-feira, 16 de setembro de 2011
Sustentabilidade começa em casa
As contribuições humanas para o meio ambiente devem começar vindo do lugar onde moramos. Por essa razão, é preciso separar nossos hábitos de consumo em dois aspectos. O que compramos por necessidades vitais(itens de sobrevivência, alimentação, vestuário) e o que compramos por desejo, afeição, emoção e até mesmo inclusão social.
Sabemos que os dois aspectos tem significado na formação psicológica do homem e precisa haver um equilíbrio. É quase impossível pensar que o ser humano consiga consumir apenas o que ele precisa para viver, pois existe a naturalidade social de se usar bens materiais para estabelecer uma comunicação com a sociedade e com o núcleo familiar. O problema x da questão é justamente a falta de equilíbrio que as interações geraram com a evolução tecnológica, valendo a regra insustentável e capitalista do "eu sou o quanto eu consumo".
A partir desse pensamento, surge a ideia de que gerar lixo é desenvolvimento. Um hábito que o planeta já não sustenta mais. O valor esta descartável, desde as relações humanas aos aparelhos eletrônicos. Mas que valores são esses? Como compramos algo sabendo que rapidamente irá se desvalorizar?
Pensar na trajetória do produto como um todo ajuda a diminuir o descarte e nos relembra o valor que as coisas tem. Estender o ciclo de vida de qualquer objeto é, hoje, parte primordial da rotina de um lar.
Abaixo cito algumas dicas para uma casa mais sustentável:
Como fazer produtos de limpeza mais ecológicos:
o Vinagre branco destilado
o Peróxido de hidrogênio a 3%
o Bicarbonato de sódio
o Azeite de oliva ou de jojoba
o Óleos essenciais puros de lavanda, limão e maleleuca
o Limões frescos (opcional)
o 4 frascos spray
o 2 frascos grandes de vidro
o 1 frasco de apertar
o Etiquetas e canetas à prova de água
Não se preocupe com o fornecimento de garrafas e frascos. Você vai encontrá-los mais fácil do que pensa na reutilização de embalagens usadas, e dando uma boa olhada em sua casa.
Seu desodorante spray pode ser em um frasco de spray; você pode encontrar os frascos de vidro em potes de cremes para as mãos ou faciais; e veja seu gel de banho e xampu para garrafas de apertar.
Peça aos seus amigos e familiares para juntarem para você as embalagens usadas, ou peça no seu grupo do Freecycle local.
* Limpador de vidros
Em um frasco de spray, misture uma parte de vinagre branco com uma parte da água. Rotule o frasco como “Limpa vidros”.
Use este produto para polir espelhos e janelas. Passe com um pano para limpar as impressões digitais em interruptores de luz e maçanetas. Dê um spray em torno da borda do toalete para limpar. Ou use o spray em superfícies após a limpeza para remover quaisquer resíduos de produtos.
Se você tem áreas particularmente gordurosas para limpar, então, adicione uma colher de chá de detergente líquido a mistura e agite suavemente.
* Limpador de WC
Em uma jarra grande, misture 1/4 de xícara de bicarbonato de sódio e 1 xícara de vinagre branco. Esta é uma grande mistura para as crianças verem com como ela vai espumar e subir dentro do frasco. (Melhor segurá-la sobre a pia ou toilet quando você misturá-la, em caso de vir acima!) Rotule este recipiente, “Limpa WC”.
Despeje no banheiro enquanto ele ainda estiver espumando, deixe por 10 minutos e depois esfregue com uma escova, ou esfregue suavemente com pedra-pomes natural para eliminar o resíduo.
* Limpador multiuso
Em uma garrafa de esguichar, misture 1/4 xícara de vinagre e 1/8 xícara de bicarbonato de sódio. Adicione 1 litro de água. Rotule esta garrafa “Limpa Tudo”.
Use isso para manter limpos acessórios do banheiro, e o chuveiro livre de espuma de sabão e depósitos de água suja. Dê um spray na maçaneta do banheiro e interruptores de luz. Use na cozinha para limpar a pia, superfícies de trabalho e botões.
* Limpador de parede/ tira limo
Em um frasco de spray, misture uma parte de água oxigenada a 3%, com duas partes de água. Rotule esta garrafa, “Limpa limo”.
Dê um spray sobre paredes ou áreas onde o limo tende a crescer. Deixe agir por meia hora, depois enxágüe.
* Limpa chão de madeira
Em um frasco de spray, misture 1 parte de vinagre branco com uma parte da água. Adicione 5 gotas de óleo essencial puro de limão, 2 gotas de óleo puro de maleleuca e 5 gotas de óleo essencial puro de lavanda. Rotule esta garrafa, “Limpa piso”.
Dê um spray diretamente em pisos de madeira e limpe com um pano de microfibra. Dê spray em linóleo e use um esfregão para remover todas as marcas, e deixar uma fragrância maravilhosamente limpa e fresca.
* Polidor de móveis de madeira
Em uma jarra de vidro, misture 2 partes de azeite ou óleo de jojoba, com 1 parte de vinagre branco ou suco de limão fresco (lembre-se de espremer bem!). Marque como “Polidor de móveis”.
Aplicar em móveis de madeira com um pano macio para criar um bonito brilho. Este é mais um “alimento” para a sua madeira. Ele irá penetrar na madeira e nutri-la, impedido o ressecamento. Ao longo do tempo, seu limpador de móveis caseiro trará a profundidade de tom e a beleza natural de sua mobília.
* Purificador de ar / limpador de superfícies
Encha uma garrafa spray com água e adicione 6 gotas de óleo essencial puro de lavanda, 6 gotas de óleo essencial puro de limão e uma gota de óleo essencial puro de maleleuca. Rotule esta garrafa, “Purificador do ar”.
Agite bem e use como purificador de ar, sempre que você desejar para remover os odores, ou adicionar uma fragrância sutil em sua casa. Este produto é um limpador eficaz para as superfícies de trabalho da cozinha, a mesa de jantar ou até mesmo para limpar mãos pegajosas! Todos os óleos são antibacterianos, então use bastante, se alguém em sua casa estiver doente.
COMPRAS – GERAL
Sacolas: Tenha sempre uma sacola reutilizável no carro e na bolsa.
Produtos descartáveis: EVITAR
Móveis e roupas: Invista nos usados. Brechós são ótimos para achar roupas exclusivas e vintage. Lojas de móveis usados geralmente possuem tesouros de madeira nobre e com preços acessíveis.
COZINHA
Recipientes de armazenamento: Prefira potes e recipientes de vidro, cerâmica ou aço inox para guardar os alimentos. Eles não desprendem químicos que podem contaminar os alimentos.
Geladeira: Ao comprar prefira modelos com selos: Procel e Conpet (economia de energia). Modelos com freezer em cima usam de 10 a 25% menos energia do que portas lado a lado.
Água potável: Use filtro de água ao invés de comprar água em galão.
A mesma quantidade de água bebida do filtro ou da torneira, nas cidades com tratamento eficiente, além de muito mais barata, polui menos por não passar por industrialização. Além disso, gasta menos energia e emite menos gases de efeito de estufa, já que o plástico é feito de petróleo e as garrafas viajam, em geral, centenas de quilômetros até chegar ao consumidor.
Eletrodomésticos: Cuidar e consertar ao invés de comprar novos ao quebrar
Alimentos e agrotóxicos: Alguns alimentos como alface, tomate, pimentão, morango, uva e cenoura apresentam índices elevados de agrotóxicos. Por isso, ao chegar em casa após as compras deve-se lavar esses alimentos muito bem, com uma bucha. Depois é só deixar de molho em alguma solução desinfetante – como o vinagre branco – por 30 minutos. A seguir, lave-os novamente em água corrente.
Guardanapos: Use de pano
O guardanapo de papel não é reciclável. Faça alguns de pano usando toalhas de mesa que ficaram velhas ou rasgaram em algum ponto.
Buchas: Troque a esponja pela bucha vegetal.
Elas são ótimas para lavar panelas, pratos, xícaras e tudo o que está dentro da pia. Por serem vegetais, as buchas não precisam de petróleo ou produtos químicos para sua fabricação – como acontece com as esponjas as sintéticas -, e sua degradação não deixa nenhum resíduo no planeta. Já existem modelos de buchas vegetais sendo vendidos em supermercados e farmácias. Mas, se você frequenta feiras pode comprá-las lá porque são mais baratas.
Filtro de Café: Troque o coador de café de papel por um de pano ou use cafeteira italiana que não precisa de coador.
Quando o café quente entra em contato com o plástico do coador pode haver o desprendimento de substâncias químicas presentes no plástico. Coadores de pano, além de deixar o café mais gostoso, podem ser encontrados em lojas de R$ 1,99. Além da economia, quem usa coador de pano também está contribuindo com a redução do uso de papel, de tintas tóxicas para impressão das embalagens e das emissões de CO2 no transporte de filtros de papel para as lojas.
Limpeza pisos: Procure usar a vassoura em vez de lavar pisos com água
ESCRITÓRIO
Contas: Pague suas contas on-line, sem a necessidade de extrato de papel
Jornais: Leia on-line
Envelopes: Reutilize
CDs: Faça o download pago ao invés de comprar o CD
SALA
Móveis de madeira: Preferir madeira certificada (Selo SFC)
A certificação é atribuída por órgãos certificadores independentes. Destinada a detentores de planos de manejo, a certificação respeita uma série de critérios sócio ambientais mais exigentes tais como os relacionados com o respeito dos direitos de posse da terra, com os direitos das comunidades e dos povos indígenas, bem como no atendimento às condições trabalhistas e de segurança no trabalho exigentes.
Oriunda de um plano de manejo certificado, a madeira certificada contribui para manter a floresta em pé em benefício das comunidades ribeirinhas, indígenas e dos trabalhadores. Devido às exigências adicionais e ao custeio da certificação, o custo de produção da madeira certificada ainda é um pouco mais alto do que da madeira manejada. [5]
Aparelhos eletrônicos: Desligar o que não está sendo usado e tirar da tomada
Aparelhos em modo “stand by” são responsáveis por entre 15% e 20% do valor da conta de luz, segundo o engenheiro do Inmetro Dino Lameira. Uma das formas mais eficientes e fáceis para se economizar energia é desligar os aparelhos no botão “on/off”. O gerente de Serviços de Infra-estrutura da Light Álvaro Maselli afirma que a preocupação com economia de energia, que vigorou no racionamento, caiu no esquecimento. “O consumidor brasileiro tende ao desperdício. Algumas ações como reduzir o tempo do banho e descer dois andares de escada ao invés de usar o elevador, deveriam ser usadas”, diz Maselli..
Descarte eletrônicos: Relatório divulgado pela ONU no início do ano classificou o Brasil como o maior produtor de lixo eletrônico entre os países emergentes, com uma média de meio quilo por habitante por ano. Na hora de descartar, procure o local de descarte mais próximo da sua casa. A internet disponibiliza uma grande lista desses centros de reaproveitamento de eletrônicos.
ILUMINAÇÃO
Lâmpadas: Prefira fluorescentes
A iluminação é responsável por aproximadamente 9% da eletricidade usada em uma casa nos Estados Unidos. [1]
Uma lâmpada incandescente comum tem uma eficiência de 8% (ou seja, 8% da energia elétrica usada é transformada em luz e o restante aquece o meio ambiente). A eficiência de uma lâmpada fluorescente compacta, que produz a mesma iluminação, é da ordem de 32%.[2]
Abaixo algumas sugestões de como economizar energia elétrica na iluminação[3]
• Pinte o teto e as paredes internas com cores claras, que refletem melhor a luz, diminuindo a necessidade de iluminação artificial, economizando energia elétrica.
• Limpe regularmente as luminárias e lâmpadas, pois o acúmulo de pó, com o tempo, reduzirá a iluminação do ambiente.
COMPRA SUSTENTÁVEL E RESPONSÁVEL
É necessário usar o conceito verde para as compras do dia a dia. Consumir de maneira ética é comprar apenas produtos que não degradam o meio ambiente. Fazer um estudo analítico da trajetória do produto até o seu descarte é essencial para quem quer contribuir com a natureza.
PLANEJE SUAS COMPRAS
A compra Consciente é muito além da exigência de um produto a outro. Pensando em minimizar o que possa ser prejuízo ao meio ambiente e a saúde é necessário desenvolver uma “estratégia sustentável pessoal”. Isso implica considerar onde você mora, seu orçamento e os recursos locais.
Por mais que a sua estratégia depende de seus hábitos cotidianos de consumo, é possível elaborar uma estratégia básica relacionada aos seguintes pontos:
1 – Faça uma lista. Comprar o que não você não precisa não só afeta o seu orçamento como também o meio ambiente e sua saúde ao criar mais descartes de produtos que na maioria das vezes não temos certeza como são feitos.
2 – Prefira comprar em pequenos mercados que são associados a produtores locais. Assim, além de apoiar o pequeno empresário e evitar monopólios, se economiza no transporte e na emissão de gás carbônico. – Se não puder comprar tudo localmente, comece comprando o que está disponível. Isso já ajudará a recuperar ou manter a vitalidade da vizinhança.
- Supermercados grandes compram muitas vezes de exportadores. Quanto maior o caminho que a mercadoria tem que percorrer, maior a quantidade de químicos usados para adiantar ou retardar o amadurecimento das frutas e vegetais.
3 – Não desperdice comida. Planeje suas refeições com antecedência. Fique sempre de olho no que já tem na geladeira e na despensa.
- Consuma produtos da estação e de preferência orgânicos. Estão sempre mais frescos.
- Durante os meses de entressafra, escolha frutas que permanecem frescas mesmo após longas viagens, como bananas, melões e laranjas.
Compre menos e mais vezes
- A maioria das pessoas vai uma vez por semana ao supermercado e compra quantidade maior de alimentos. Com isso mais de um terço dos alimentos comprados acaba na lata de lixo, pois compra-se muito de uma única vez. E tente fazer as pequenas compras, na volta do trabalho ou junto com outras tarefas, assim você reduz o gasto de combustível e causa menos impacto.
4 – Considere as embalagens. Compre produtos que tenham menos embalagens e sempre evite embalagens desnecessárias em frutas e verduras. Frutas e verduras previamente embaladas, principalmente aqueles em bandejas de isopor, custam até 20% mais caro. Sempre que possível prefira produtos que tenham embalagens que possam ser reusadas ou opte por refil.
Apoie estabelecimentos que produzem seus próprios pães e bolos. Além de serem vendidos com menos embalagens, são mais fresquinhos.
O PLÁSTICO
O plástico está presente na maior parte de embalagens alimentícias. É inegável o quanto ajuda na preservação de alimentos, o problema é que contém substâncias químicas que podem migrar da embalagem para o alimento. Alguns exemplos de plástico que apresentaram a migração da embalagem para o alimento incluem: Bisfenol do policarbonato, estireno do poliestireno (presente em isopor), plasticizers e ftalatos do PVC, antioxidantes do polietileno e acetaldeído do PET.
Algumas sugestões de como minimizar a exposição aos químicos do plástico:
1- Compre alimentos e bebidas em recipientes de vidro e de metal
2- Evite beber líquidos de garrafas de policarbonato.
3- Não aqueça comida em recipientes de plástico. Não guarde comida rica em gordura em plástico ou com papel filme.
4- Não dê brinquedos de morder de plástico às crianças.
5- Prefira fibras naturais para seus móveis, roupas, lençóis e toalhas
6- Evite o PVC e produtos de isopor
O VIDRO
O vidro é um material inerte e não contamina os alimentos. Uma de suas vantagens é que mesmo que não seja reciclado, não prejudica nem o meio ambiente e nem sua saúde. Também é um material que pode ser reutilizado indefinidamente.
DICAS ESPECÍFICAS
1. FRUTAS, VERDURAS, LEGUMES E GRÃOS – Prefira os produtos a granel aos embalados. Primeiro você vê o alimento integralmente. E depois gera menos lixo com as bandejas de isopor e filmes plásticos. Isso também vale para os orgânicos: um produto saudável é o que também é saudável para o meio ambiente.
As frutas e verduras com mais pesticida: Salsão, pêssego, morango, maçã, nectarina, pimentão, espinafre, batata, uva
As frutas e verduras com menos pesticida: Cebola, Abacate, milho, abacaxi, manga, ervilha, aspargos, kiwi, repolho, berinjela, melão, batata-doce.
Muitos cientistas já concordam que mesmo pequenas doses de pesticidas e outros químicos podem causar danos à saúde, especialmente em crianças durante o desenvolvimento dos fetos e quando muito novas.
Agências governamentais no mundo todo já associaram o consumo de pesticidas a problemas como toxidade no sistema nervoso, câncer, efeitos no sistema hormonal e irritação na pele, olhos e pulmões.
O conselho dos especialistas é minimizar o consumo de pesticidas.
Lavar e descascar ajuda? Lavar reduz, mas não elimina os pesticidas. Descascar ajuda, mas nutrientes importantes muitas vezes vão embora junto com a casca.
Como diminuir os agrotóxicos em sua comida:
Se você ainda não é um consumidor de produtos sem agrotóxicos, seguem algumas dicas para diminuir a presença desses produtos em seu alimento:
a. Lave bem legumes, verduras e frutas, esfregando-os com uma escova e deixe-os de molho de quinze a vinte minutos em água e vinagre ou em uma solução com duas gotas de hipoclorito de sódio. Essa solução é vendida na maioria dos supermercados e farmácias.
b. Sempre que possível, descasque legumes e frutas. Você perderá algumas vitaminas, mas pelo menos terá uma alimentação mais segura.
c. Os legumes, verduras e frutas da estação possuem menos defensivos e hormônios.
d. Legumes muito grandes podem ser resultado de adubação excessiva e estimulantes artificiais.
e. Os produtos nacionais e, sobretudo, os de produção regional não requerem tantos pesticidas quanto aqueles que têm de percorrer grandes distâncias e são armazenados por longos períodos de tempo.
f. Resíduos de agrotóxicos tendem a se concentrar nos tecidos gordurosos dos animais. Se você evitar o consumo de gorduras animais, diminuirá a ingestão desses produtos.
g. No Brasil, os produtos que mais recebem agrotóxicos são: tomate, pimentão, batata-inglesa, morango, uva e mamão papaia. Uma pesquisa do Environmental Working Group revelou que quem por dia come as frutas e verduras que mais tem pesticida consome em média 10 pesticidas por dia. Aqueles que comem os com menos pesticida ingerem menos de dois pesticidas por dia.
2. IOGURTES – A maioria está em embalagem plástica. Verifique as datas de validade. Evite os que estão para vencer. Estes ficaram mais tempo em contato com o plástico.
3. MANTEIGAS, QUEIJOS E MARGARINAS – Ao chegar em casa, retire das embalagens e coloque em potes de vidro ou aço inox.
4. REQUEIJÃO, GELÉIAS E COMPOTAS – Compre em embalagem de vidro. O vidro vira copo e, se você achar que já tem muitos copos, doe. Leve para o trabalho, dê para outras pessoas. Copo bonito é aquele que é saudável para você, sua família e o meio ambiente. O copo de vidro pode ser reutilizado também para guardar objetos, fazer gelatina para as crianças, uma infinidade de coisas.
5. REFRIGERANTES - O ideal é consumir pouco ou não consumi-los. Mas quem não vive sem, deve optar pelos que vem em embalagens de vidro que não tem bisfenol e outras substâncias químicas. Latas e embalagens plásticas contêm bisfenol. A embalagem descartável de vidro é descartável apenas porque foi desenvolvida para não ser envasada várias vezes. Mas ela pode ser reutilizada em casa. Você pode pegar usar uma garrafa de refrigerante e transformá-la, por exemplo, em castiçais. É só colocar velas. As embalagens plásticas e as latas não devem ser reutilizadas. Mas não existem muitas opções em vidro. Neste caso fale com o gerente do supermercado. Peça embalagens de vidro.
6. ÁGUA – Prefira sempre em embalagem de vidro. Ou tenha um bom filtro em casa. E nunca, em nenhuma hipótese, reutilize uma garrafa plástica de água principalmente se ela ficou em contato com o sol – as chances de contaminação por bisfenol são muito maiores nesse caso.
7. CERVEJAS – Nesse caso é preciso discutir com os supermercados. As maiores redes dizem fazer campanhas ambientais, mas insistem em vender descartáveis. Os supermercados deveriam ter, para serem realmente responsáveis, áreas de recepção de embalagens retornáveis. De qualquer forma, enquanto as grandes redes de supermercados não mudam de ideia, prefira as long necks que são mais saudáveis que as latas. Se for possível, deixe a compra desse item para os supermercados menores ou padarias. Lá você encontra cerveja em garrafa retornável. Estimule esse hábito. A economia na produção é altíssima e também no preço final do produto.
8. CAFÉ – É um desperdício o café vir em embalagem a vácuo e depois protegido por papelão. Papelão é árvore, não é preciso derrubar uma árvore para embalar um café que já está embalado. Ah, troque o coador de plástico por um de pano. Quem usa coador de pano está contribuindo com a redução do uso de papel, de tintas tóxicas para impressão das embalagens e das emissões de CO2 no transporte de filtros de papel para as lojas.
9. CHOCOLATES, SALGADOS E BISCOITOS – Opte pelos que vem embalados em papel ou papelão e sempre que não houver necessidade, prefira os que não vem embalados individualmente. Ah, a maioria das embalagens metalizadas não são recicláveis.
10. CARNES – Os animais apresentam uma concentração maior de agrotóxicos em seu corpo do que os vegetais. Ao ingerir alimentos contaminados vão acumulando essas substâncias ao longo da vida. Para diminuir o consumo de contaminantes na alimentação humana é aconselhável diminuir o consumo de carnes.
ADITIVOS – Os doze aditivos sintéticos mais comuns que devem ser evitados
Gorduras Hidrogenadas: Riscos de doenças cardiovasculares e obesidade;
Corantes artificiais para alimentos: Alergias, asma, hiperatividade e câncer;
Nitritos e nitratos: Essas substâncias podem gerar nitrosaminas no organismo que podem ser câncerigenas;
Sulfitos (dióxido de enxofre, metabissulfito e outros): Reações alérgicas e asmáticas;
Açúcares e adoçantes: Obesidade, cáries, diabetes, hipoglicemia, incremento de triglicérideos (gordura na corrente sanguínea) ou candidíase;
Adoçantes artificiais (aspartame, acesulfame K e sacarina): Problemas de comportamento, hiperatividade, alergias e câncer. O uso de adoçantes artificiais para crianças e mulheres grávidas é desaconselhável. Pessoas com incapacidade para metabolizar o aminoácido “felilalanina”presente nas proteínas não devem usar aspartame;
Glutamato monossódico: Alergias e reações como dores de cabeça e depressão. Também pode agir como uma neurotoxina;
Conservantes (butil-hidroxitolueno – BHT; butil hidroxianisol – BHA; cálcio dissódico – EDTA, entre outros): Reações alérgicas, hiperatividade, possivelmente câncer. O BHT pode ser tóxico para o sistema nervoso;
Flavorizantes artificiais: Alergias e alterações no comportamento;
Farinhas refinadas: Baixo teor de calorias, desbalanceamento de carboidratos, alterações na produção de insulina;
Sal (excesso): Retenção de líquidos no corpo e aumento da pressão arterial;
Olestra (um tipo de gordura artificial) Diarreia e distúrbios digestivos.
Fontes:
http://www.foodnews.org/walletguide.php
http://www.ecologycenter.org/factsheets/plastichealtheffects.html
Siân Berry – Publifolha
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Sabemos que os dois aspectos tem significado na formação psicológica do homem e precisa haver um equilíbrio. É quase impossível pensar que o ser humano consiga consumir apenas o que ele precisa para viver, pois existe a naturalidade social de se usar bens materiais para estabelecer uma comunicação com a sociedade e com o núcleo familiar. O problema x da questão é justamente a falta de equilíbrio que as interações geraram com a evolução tecnológica, valendo a regra insustentável e capitalista do "eu sou o quanto eu consumo".
A partir desse pensamento, surge a ideia de que gerar lixo é desenvolvimento. Um hábito que o planeta já não sustenta mais. O valor esta descartável, desde as relações humanas aos aparelhos eletrônicos. Mas que valores são esses? Como compramos algo sabendo que rapidamente irá se desvalorizar?
Pensar na trajetória do produto como um todo ajuda a diminuir o descarte e nos relembra o valor que as coisas tem. Estender o ciclo de vida de qualquer objeto é, hoje, parte primordial da rotina de um lar.
Abaixo cito algumas dicas para uma casa mais sustentável:
Como fazer produtos de limpeza mais ecológicos:
o Vinagre branco destilado
o Peróxido de hidrogênio a 3%
o Bicarbonato de sódio
o Azeite de oliva ou de jojoba
o Óleos essenciais puros de lavanda, limão e maleleuca
o Limões frescos (opcional)
o 4 frascos spray
o 2 frascos grandes de vidro
o 1 frasco de apertar
o Etiquetas e canetas à prova de água
Não se preocupe com o fornecimento de garrafas e frascos. Você vai encontrá-los mais fácil do que pensa na reutilização de embalagens usadas, e dando uma boa olhada em sua casa.
Seu desodorante spray pode ser em um frasco de spray; você pode encontrar os frascos de vidro em potes de cremes para as mãos ou faciais; e veja seu gel de banho e xampu para garrafas de apertar.
Peça aos seus amigos e familiares para juntarem para você as embalagens usadas, ou peça no seu grupo do Freecycle local.
* Limpador de vidros
Em um frasco de spray, misture uma parte de vinagre branco com uma parte da água. Rotule o frasco como “Limpa vidros”.
Use este produto para polir espelhos e janelas. Passe com um pano para limpar as impressões digitais em interruptores de luz e maçanetas. Dê um spray em torno da borda do toalete para limpar. Ou use o spray em superfícies após a limpeza para remover quaisquer resíduos de produtos.
Se você tem áreas particularmente gordurosas para limpar, então, adicione uma colher de chá de detergente líquido a mistura e agite suavemente.
* Limpador de WC
Em uma jarra grande, misture 1/4 de xícara de bicarbonato de sódio e 1 xícara de vinagre branco. Esta é uma grande mistura para as crianças verem com como ela vai espumar e subir dentro do frasco. (Melhor segurá-la sobre a pia ou toilet quando você misturá-la, em caso de vir acima!) Rotule este recipiente, “Limpa WC”.
Despeje no banheiro enquanto ele ainda estiver espumando, deixe por 10 minutos e depois esfregue com uma escova, ou esfregue suavemente com pedra-pomes natural para eliminar o resíduo.
* Limpador multiuso
Em uma garrafa de esguichar, misture 1/4 xícara de vinagre e 1/8 xícara de bicarbonato de sódio. Adicione 1 litro de água. Rotule esta garrafa “Limpa Tudo”.
Use isso para manter limpos acessórios do banheiro, e o chuveiro livre de espuma de sabão e depósitos de água suja. Dê um spray na maçaneta do banheiro e interruptores de luz. Use na cozinha para limpar a pia, superfícies de trabalho e botões.
* Limpador de parede/ tira limo
Em um frasco de spray, misture uma parte de água oxigenada a 3%, com duas partes de água. Rotule esta garrafa, “Limpa limo”.
Dê um spray sobre paredes ou áreas onde o limo tende a crescer. Deixe agir por meia hora, depois enxágüe.
* Limpa chão de madeira
Em um frasco de spray, misture 1 parte de vinagre branco com uma parte da água. Adicione 5 gotas de óleo essencial puro de limão, 2 gotas de óleo puro de maleleuca e 5 gotas de óleo essencial puro de lavanda. Rotule esta garrafa, “Limpa piso”.
Dê um spray diretamente em pisos de madeira e limpe com um pano de microfibra. Dê spray em linóleo e use um esfregão para remover todas as marcas, e deixar uma fragrância maravilhosamente limpa e fresca.
* Polidor de móveis de madeira
Em uma jarra de vidro, misture 2 partes de azeite ou óleo de jojoba, com 1 parte de vinagre branco ou suco de limão fresco (lembre-se de espremer bem!). Marque como “Polidor de móveis”.
Aplicar em móveis de madeira com um pano macio para criar um bonito brilho. Este é mais um “alimento” para a sua madeira. Ele irá penetrar na madeira e nutri-la, impedido o ressecamento. Ao longo do tempo, seu limpador de móveis caseiro trará a profundidade de tom e a beleza natural de sua mobília.
* Purificador de ar / limpador de superfícies
Encha uma garrafa spray com água e adicione 6 gotas de óleo essencial puro de lavanda, 6 gotas de óleo essencial puro de limão e uma gota de óleo essencial puro de maleleuca. Rotule esta garrafa, “Purificador do ar”.
Agite bem e use como purificador de ar, sempre que você desejar para remover os odores, ou adicionar uma fragrância sutil em sua casa. Este produto é um limpador eficaz para as superfícies de trabalho da cozinha, a mesa de jantar ou até mesmo para limpar mãos pegajosas! Todos os óleos são antibacterianos, então use bastante, se alguém em sua casa estiver doente.
COMPRAS – GERAL
Sacolas: Tenha sempre uma sacola reutilizável no carro e na bolsa.
Produtos descartáveis: EVITAR
Móveis e roupas: Invista nos usados. Brechós são ótimos para achar roupas exclusivas e vintage. Lojas de móveis usados geralmente possuem tesouros de madeira nobre e com preços acessíveis.
COZINHA
Recipientes de armazenamento: Prefira potes e recipientes de vidro, cerâmica ou aço inox para guardar os alimentos. Eles não desprendem químicos que podem contaminar os alimentos.
Geladeira: Ao comprar prefira modelos com selos: Procel e Conpet (economia de energia). Modelos com freezer em cima usam de 10 a 25% menos energia do que portas lado a lado.
Água potável: Use filtro de água ao invés de comprar água em galão.
A mesma quantidade de água bebida do filtro ou da torneira, nas cidades com tratamento eficiente, além de muito mais barata, polui menos por não passar por industrialização. Além disso, gasta menos energia e emite menos gases de efeito de estufa, já que o plástico é feito de petróleo e as garrafas viajam, em geral, centenas de quilômetros até chegar ao consumidor.
Eletrodomésticos: Cuidar e consertar ao invés de comprar novos ao quebrar
Alimentos e agrotóxicos: Alguns alimentos como alface, tomate, pimentão, morango, uva e cenoura apresentam índices elevados de agrotóxicos. Por isso, ao chegar em casa após as compras deve-se lavar esses alimentos muito bem, com uma bucha. Depois é só deixar de molho em alguma solução desinfetante – como o vinagre branco – por 30 minutos. A seguir, lave-os novamente em água corrente.
Guardanapos: Use de pano
O guardanapo de papel não é reciclável. Faça alguns de pano usando toalhas de mesa que ficaram velhas ou rasgaram em algum ponto.
Buchas: Troque a esponja pela bucha vegetal.
Elas são ótimas para lavar panelas, pratos, xícaras e tudo o que está dentro da pia. Por serem vegetais, as buchas não precisam de petróleo ou produtos químicos para sua fabricação – como acontece com as esponjas as sintéticas -, e sua degradação não deixa nenhum resíduo no planeta. Já existem modelos de buchas vegetais sendo vendidos em supermercados e farmácias. Mas, se você frequenta feiras pode comprá-las lá porque são mais baratas.
Filtro de Café: Troque o coador de café de papel por um de pano ou use cafeteira italiana que não precisa de coador.
Quando o café quente entra em contato com o plástico do coador pode haver o desprendimento de substâncias químicas presentes no plástico. Coadores de pano, além de deixar o café mais gostoso, podem ser encontrados em lojas de R$ 1,99. Além da economia, quem usa coador de pano também está contribuindo com a redução do uso de papel, de tintas tóxicas para impressão das embalagens e das emissões de CO2 no transporte de filtros de papel para as lojas.
Limpeza pisos: Procure usar a vassoura em vez de lavar pisos com água
ESCRITÓRIO
Contas: Pague suas contas on-line, sem a necessidade de extrato de papel
Jornais: Leia on-line
Envelopes: Reutilize
CDs: Faça o download pago ao invés de comprar o CD
SALA
Móveis de madeira: Preferir madeira certificada (Selo SFC)
A certificação é atribuída por órgãos certificadores independentes. Destinada a detentores de planos de manejo, a certificação respeita uma série de critérios sócio ambientais mais exigentes tais como os relacionados com o respeito dos direitos de posse da terra, com os direitos das comunidades e dos povos indígenas, bem como no atendimento às condições trabalhistas e de segurança no trabalho exigentes.
Oriunda de um plano de manejo certificado, a madeira certificada contribui para manter a floresta em pé em benefício das comunidades ribeirinhas, indígenas e dos trabalhadores. Devido às exigências adicionais e ao custeio da certificação, o custo de produção da madeira certificada ainda é um pouco mais alto do que da madeira manejada. [5]
Aparelhos eletrônicos: Desligar o que não está sendo usado e tirar da tomada
Aparelhos em modo “stand by” são responsáveis por entre 15% e 20% do valor da conta de luz, segundo o engenheiro do Inmetro Dino Lameira. Uma das formas mais eficientes e fáceis para se economizar energia é desligar os aparelhos no botão “on/off”. O gerente de Serviços de Infra-estrutura da Light Álvaro Maselli afirma que a preocupação com economia de energia, que vigorou no racionamento, caiu no esquecimento. “O consumidor brasileiro tende ao desperdício. Algumas ações como reduzir o tempo do banho e descer dois andares de escada ao invés de usar o elevador, deveriam ser usadas”, diz Maselli..
Descarte eletrônicos: Relatório divulgado pela ONU no início do ano classificou o Brasil como o maior produtor de lixo eletrônico entre os países emergentes, com uma média de meio quilo por habitante por ano. Na hora de descartar, procure o local de descarte mais próximo da sua casa. A internet disponibiliza uma grande lista desses centros de reaproveitamento de eletrônicos.
ILUMINAÇÃO
Lâmpadas: Prefira fluorescentes
A iluminação é responsável por aproximadamente 9% da eletricidade usada em uma casa nos Estados Unidos. [1]
Uma lâmpada incandescente comum tem uma eficiência de 8% (ou seja, 8% da energia elétrica usada é transformada em luz e o restante aquece o meio ambiente). A eficiência de uma lâmpada fluorescente compacta, que produz a mesma iluminação, é da ordem de 32%.[2]
Abaixo algumas sugestões de como economizar energia elétrica na iluminação[3]
• Pinte o teto e as paredes internas com cores claras, que refletem melhor a luz, diminuindo a necessidade de iluminação artificial, economizando energia elétrica.
• Limpe regularmente as luminárias e lâmpadas, pois o acúmulo de pó, com o tempo, reduzirá a iluminação do ambiente.
COMPRA SUSTENTÁVEL E RESPONSÁVEL
É necessário usar o conceito verde para as compras do dia a dia. Consumir de maneira ética é comprar apenas produtos que não degradam o meio ambiente. Fazer um estudo analítico da trajetória do produto até o seu descarte é essencial para quem quer contribuir com a natureza.
PLANEJE SUAS COMPRAS
A compra Consciente é muito além da exigência de um produto a outro. Pensando em minimizar o que possa ser prejuízo ao meio ambiente e a saúde é necessário desenvolver uma “estratégia sustentável pessoal”. Isso implica considerar onde você mora, seu orçamento e os recursos locais.
Por mais que a sua estratégia depende de seus hábitos cotidianos de consumo, é possível elaborar uma estratégia básica relacionada aos seguintes pontos:
1 – Faça uma lista. Comprar o que não você não precisa não só afeta o seu orçamento como também o meio ambiente e sua saúde ao criar mais descartes de produtos que na maioria das vezes não temos certeza como são feitos.
2 – Prefira comprar em pequenos mercados que são associados a produtores locais. Assim, além de apoiar o pequeno empresário e evitar monopólios, se economiza no transporte e na emissão de gás carbônico. – Se não puder comprar tudo localmente, comece comprando o que está disponível. Isso já ajudará a recuperar ou manter a vitalidade da vizinhança.
- Supermercados grandes compram muitas vezes de exportadores. Quanto maior o caminho que a mercadoria tem que percorrer, maior a quantidade de químicos usados para adiantar ou retardar o amadurecimento das frutas e vegetais.
3 – Não desperdice comida. Planeje suas refeições com antecedência. Fique sempre de olho no que já tem na geladeira e na despensa.
- Consuma produtos da estação e de preferência orgânicos. Estão sempre mais frescos.
- Durante os meses de entressafra, escolha frutas que permanecem frescas mesmo após longas viagens, como bananas, melões e laranjas.
Compre menos e mais vezes
- A maioria das pessoas vai uma vez por semana ao supermercado e compra quantidade maior de alimentos. Com isso mais de um terço dos alimentos comprados acaba na lata de lixo, pois compra-se muito de uma única vez. E tente fazer as pequenas compras, na volta do trabalho ou junto com outras tarefas, assim você reduz o gasto de combustível e causa menos impacto.
4 – Considere as embalagens. Compre produtos que tenham menos embalagens e sempre evite embalagens desnecessárias em frutas e verduras. Frutas e verduras previamente embaladas, principalmente aqueles em bandejas de isopor, custam até 20% mais caro. Sempre que possível prefira produtos que tenham embalagens que possam ser reusadas ou opte por refil.
Apoie estabelecimentos que produzem seus próprios pães e bolos. Além de serem vendidos com menos embalagens, são mais fresquinhos.
O PLÁSTICO
O plástico está presente na maior parte de embalagens alimentícias. É inegável o quanto ajuda na preservação de alimentos, o problema é que contém substâncias químicas que podem migrar da embalagem para o alimento. Alguns exemplos de plástico que apresentaram a migração da embalagem para o alimento incluem: Bisfenol do policarbonato, estireno do poliestireno (presente em isopor), plasticizers e ftalatos do PVC, antioxidantes do polietileno e acetaldeído do PET.
Algumas sugestões de como minimizar a exposição aos químicos do plástico:
1- Compre alimentos e bebidas em recipientes de vidro e de metal
2- Evite beber líquidos de garrafas de policarbonato.
3- Não aqueça comida em recipientes de plástico. Não guarde comida rica em gordura em plástico ou com papel filme.
4- Não dê brinquedos de morder de plástico às crianças.
5- Prefira fibras naturais para seus móveis, roupas, lençóis e toalhas
6- Evite o PVC e produtos de isopor
O VIDRO
O vidro é um material inerte e não contamina os alimentos. Uma de suas vantagens é que mesmo que não seja reciclado, não prejudica nem o meio ambiente e nem sua saúde. Também é um material que pode ser reutilizado indefinidamente.
DICAS ESPECÍFICAS
1. FRUTAS, VERDURAS, LEGUMES E GRÃOS – Prefira os produtos a granel aos embalados. Primeiro você vê o alimento integralmente. E depois gera menos lixo com as bandejas de isopor e filmes plásticos. Isso também vale para os orgânicos: um produto saudável é o que também é saudável para o meio ambiente.
As frutas e verduras com mais pesticida: Salsão, pêssego, morango, maçã, nectarina, pimentão, espinafre, batata, uva
As frutas e verduras com menos pesticida: Cebola, Abacate, milho, abacaxi, manga, ervilha, aspargos, kiwi, repolho, berinjela, melão, batata-doce.
Muitos cientistas já concordam que mesmo pequenas doses de pesticidas e outros químicos podem causar danos à saúde, especialmente em crianças durante o desenvolvimento dos fetos e quando muito novas.
Agências governamentais no mundo todo já associaram o consumo de pesticidas a problemas como toxidade no sistema nervoso, câncer, efeitos no sistema hormonal e irritação na pele, olhos e pulmões.
O conselho dos especialistas é minimizar o consumo de pesticidas.
Lavar e descascar ajuda? Lavar reduz, mas não elimina os pesticidas. Descascar ajuda, mas nutrientes importantes muitas vezes vão embora junto com a casca.
Como diminuir os agrotóxicos em sua comida:
Se você ainda não é um consumidor de produtos sem agrotóxicos, seguem algumas dicas para diminuir a presença desses produtos em seu alimento:
a. Lave bem legumes, verduras e frutas, esfregando-os com uma escova e deixe-os de molho de quinze a vinte minutos em água e vinagre ou em uma solução com duas gotas de hipoclorito de sódio. Essa solução é vendida na maioria dos supermercados e farmácias.
b. Sempre que possível, descasque legumes e frutas. Você perderá algumas vitaminas, mas pelo menos terá uma alimentação mais segura.
c. Os legumes, verduras e frutas da estação possuem menos defensivos e hormônios.
d. Legumes muito grandes podem ser resultado de adubação excessiva e estimulantes artificiais.
e. Os produtos nacionais e, sobretudo, os de produção regional não requerem tantos pesticidas quanto aqueles que têm de percorrer grandes distâncias e são armazenados por longos períodos de tempo.
f. Resíduos de agrotóxicos tendem a se concentrar nos tecidos gordurosos dos animais. Se você evitar o consumo de gorduras animais, diminuirá a ingestão desses produtos.
g. No Brasil, os produtos que mais recebem agrotóxicos são: tomate, pimentão, batata-inglesa, morango, uva e mamão papaia. Uma pesquisa do Environmental Working Group revelou que quem por dia come as frutas e verduras que mais tem pesticida consome em média 10 pesticidas por dia. Aqueles que comem os com menos pesticida ingerem menos de dois pesticidas por dia.
2. IOGURTES – A maioria está em embalagem plástica. Verifique as datas de validade. Evite os que estão para vencer. Estes ficaram mais tempo em contato com o plástico.
3. MANTEIGAS, QUEIJOS E MARGARINAS – Ao chegar em casa, retire das embalagens e coloque em potes de vidro ou aço inox.
4. REQUEIJÃO, GELÉIAS E COMPOTAS – Compre em embalagem de vidro. O vidro vira copo e, se você achar que já tem muitos copos, doe. Leve para o trabalho, dê para outras pessoas. Copo bonito é aquele que é saudável para você, sua família e o meio ambiente. O copo de vidro pode ser reutilizado também para guardar objetos, fazer gelatina para as crianças, uma infinidade de coisas.
5. REFRIGERANTES - O ideal é consumir pouco ou não consumi-los. Mas quem não vive sem, deve optar pelos que vem em embalagens de vidro que não tem bisfenol e outras substâncias químicas. Latas e embalagens plásticas contêm bisfenol. A embalagem descartável de vidro é descartável apenas porque foi desenvolvida para não ser envasada várias vezes. Mas ela pode ser reutilizada em casa. Você pode pegar usar uma garrafa de refrigerante e transformá-la, por exemplo, em castiçais. É só colocar velas. As embalagens plásticas e as latas não devem ser reutilizadas. Mas não existem muitas opções em vidro. Neste caso fale com o gerente do supermercado. Peça embalagens de vidro.
6. ÁGUA – Prefira sempre em embalagem de vidro. Ou tenha um bom filtro em casa. E nunca, em nenhuma hipótese, reutilize uma garrafa plástica de água principalmente se ela ficou em contato com o sol – as chances de contaminação por bisfenol são muito maiores nesse caso.
7. CERVEJAS – Nesse caso é preciso discutir com os supermercados. As maiores redes dizem fazer campanhas ambientais, mas insistem em vender descartáveis. Os supermercados deveriam ter, para serem realmente responsáveis, áreas de recepção de embalagens retornáveis. De qualquer forma, enquanto as grandes redes de supermercados não mudam de ideia, prefira as long necks que são mais saudáveis que as latas. Se for possível, deixe a compra desse item para os supermercados menores ou padarias. Lá você encontra cerveja em garrafa retornável. Estimule esse hábito. A economia na produção é altíssima e também no preço final do produto.
8. CAFÉ – É um desperdício o café vir em embalagem a vácuo e depois protegido por papelão. Papelão é árvore, não é preciso derrubar uma árvore para embalar um café que já está embalado. Ah, troque o coador de plástico por um de pano. Quem usa coador de pano está contribuindo com a redução do uso de papel, de tintas tóxicas para impressão das embalagens e das emissões de CO2 no transporte de filtros de papel para as lojas.
9. CHOCOLATES, SALGADOS E BISCOITOS – Opte pelos que vem embalados em papel ou papelão e sempre que não houver necessidade, prefira os que não vem embalados individualmente. Ah, a maioria das embalagens metalizadas não são recicláveis.
10. CARNES – Os animais apresentam uma concentração maior de agrotóxicos em seu corpo do que os vegetais. Ao ingerir alimentos contaminados vão acumulando essas substâncias ao longo da vida. Para diminuir o consumo de contaminantes na alimentação humana é aconselhável diminuir o consumo de carnes.
ADITIVOS – Os doze aditivos sintéticos mais comuns que devem ser evitados
Gorduras Hidrogenadas: Riscos de doenças cardiovasculares e obesidade;
Corantes artificiais para alimentos: Alergias, asma, hiperatividade e câncer;
Nitritos e nitratos: Essas substâncias podem gerar nitrosaminas no organismo que podem ser câncerigenas;
Sulfitos (dióxido de enxofre, metabissulfito e outros): Reações alérgicas e asmáticas;
Açúcares e adoçantes: Obesidade, cáries, diabetes, hipoglicemia, incremento de triglicérideos (gordura na corrente sanguínea) ou candidíase;
Adoçantes artificiais (aspartame, acesulfame K e sacarina): Problemas de comportamento, hiperatividade, alergias e câncer. O uso de adoçantes artificiais para crianças e mulheres grávidas é desaconselhável. Pessoas com incapacidade para metabolizar o aminoácido “felilalanina”presente nas proteínas não devem usar aspartame;
Glutamato monossódico: Alergias e reações como dores de cabeça e depressão. Também pode agir como uma neurotoxina;
Conservantes (butil-hidroxitolueno – BHT; butil hidroxianisol – BHA; cálcio dissódico – EDTA, entre outros): Reações alérgicas, hiperatividade, possivelmente câncer. O BHT pode ser tóxico para o sistema nervoso;
Flavorizantes artificiais: Alergias e alterações no comportamento;
Farinhas refinadas: Baixo teor de calorias, desbalanceamento de carboidratos, alterações na produção de insulina;
Sal (excesso): Retenção de líquidos no corpo e aumento da pressão arterial;
Olestra (um tipo de gordura artificial) Diarreia e distúrbios digestivos.
Fontes:
http://www.foodnews.org/walletguide.php
http://www.ecologycenter.org/factsheets/plastichealtheffects.html
Siân Berry – Publifolha
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quarta-feira, 14 de setembro de 2011
Oficina de Alimentação Viva
Data: 17/09 das 14hs às 17hs
Com a nutricionista Fernandah Brener Nunes
Vamos aprender a fazer:
- Suco verde com sementes germinadas
- macarrão de abobrinha com creme de girassol germinado
- caneloni de abobrinha recheado com girassol germinado
- tabule de trigo germinado
- torta viva de frutas com nozes germinadas e passas
Investimento: R$ 150,00.
As vagas são limitadas!
Local: Restaurante Spazziano - Rua Prudente de Moraes 729 play Ipanema, Rio de Janeito.
Inscrições:
Fernandah - (21)87811322 - fernandahbrener@gmail.com
Métodos alternativos podem substituir testes pré-clínicos em animais
O Brasil esta buscando novos métodos para substituir testes pré-clínicos em animais. O termo foi assinado na última terça-feira(13) pela Anvisa(Agência Nacional de Vigilância Sanitária), que vai instituir cooperação com o Centro Brasileiro de Validação de Métodos Alternativos (Bracvam).
Segundo Maria Cecília Brito, umas das diretoras da Anvisa, a proposta é desenvolver e validar as metodologias alternativas de experimentação, visando o não uso de animais para determinar a segurança ou qualidade de um produto. Muitos países já proíbem a importação de produtos testados em cobaias assim como utilizá-las para artigos relacionados a beleza. Um exemplo é a União Europeia, que desde de 2004 baniu a prática de teste em animais voltados para este mercado. Baseada nesta linha de desenvolvimento, já existem industrias brasileiras que investem para abolir este método antiético.
A vice-diretora de Pesquisa e Ensino do INCQS, Isabela Delgado, alega que a ideia é ampliar os casos em que o uso dos animais não é necessário. Porém em algumas modalidades ainda é improvável como em teste potencial de câncer ou risco na reprodução humana.
“Buscamos mais avanço técnico, resultados mais confiáveis, menos susceptíveis a erros, de menor custo e de mais fácil difusão em outros países. Encontramos 14 pesquisas de métodos alternativos no país e nossa ideia é reunirmos essa expertise, pesquisarmos juntos”,disse a pesquisadora.
Além de desenvolver métodos próprios, o centro deve interligar outros no país nessa área e também chancelar testes já feitos no exterior.
De acordo com Brito, da Anvisa, os primeiros resultados, com cosméticos, devem sair em até um ano. Ela acredita ainda que o centro vai estimular que empresas brasileiras optem pelos testes sem animais.
"Países mais avançados nessa questão não aceitam testes pré-clínicos com animais. Alguns produtos brasileiros não conseguem mercado fora e outros já lançaram mão desses métodos para vender no exterior", afirma Delgado.
O órgão de fomento a pesquisa estima investir aproximadamente R$ 700 mil no projeto e garantir o início dos trabalhos da Bracvam, que será a validação de metodologias atualmente reconhecidas em países da Europa e Estados Unidos.
“O processo de validação é caro e demorado. Vamos incorporar essas metodologias por meio de um processo que a gente chama de validação por captura. Vamos avaliar o que já foi validado lá fora e incorporar. Existem situações em que temos as particularidades brasileiras, como controle de qualidade de produtos biológicos, tais como o soro antiofídico. São espécies de serpentes que só existem no Brasil. A gente vai precisar desenvolver metodologias e validar essas metodologias no contexto nacional, que também é uma atribuição do centro, mas a médio prazo”, explicou Isabela Delgado.
Fonte: Grupo Folha, Site da Anvisa, Eco4u
Segundo Maria Cecília Brito, umas das diretoras da Anvisa, a proposta é desenvolver e validar as metodologias alternativas de experimentação, visando o não uso de animais para determinar a segurança ou qualidade de um produto. Muitos países já proíbem a importação de produtos testados em cobaias assim como utilizá-las para artigos relacionados a beleza. Um exemplo é a União Europeia, que desde de 2004 baniu a prática de teste em animais voltados para este mercado. Baseada nesta linha de desenvolvimento, já existem industrias brasileiras que investem para abolir este método antiético.
A vice-diretora de Pesquisa e Ensino do INCQS, Isabela Delgado, alega que a ideia é ampliar os casos em que o uso dos animais não é necessário. Porém em algumas modalidades ainda é improvável como em teste potencial de câncer ou risco na reprodução humana.
“Buscamos mais avanço técnico, resultados mais confiáveis, menos susceptíveis a erros, de menor custo e de mais fácil difusão em outros países. Encontramos 14 pesquisas de métodos alternativos no país e nossa ideia é reunirmos essa expertise, pesquisarmos juntos”,disse a pesquisadora.
Além de desenvolver métodos próprios, o centro deve interligar outros no país nessa área e também chancelar testes já feitos no exterior.
De acordo com Brito, da Anvisa, os primeiros resultados, com cosméticos, devem sair em até um ano. Ela acredita ainda que o centro vai estimular que empresas brasileiras optem pelos testes sem animais.
"Países mais avançados nessa questão não aceitam testes pré-clínicos com animais. Alguns produtos brasileiros não conseguem mercado fora e outros já lançaram mão desses métodos para vender no exterior", afirma Delgado.
O órgão de fomento a pesquisa estima investir aproximadamente R$ 700 mil no projeto e garantir o início dos trabalhos da Bracvam, que será a validação de metodologias atualmente reconhecidas em países da Europa e Estados Unidos.
“O processo de validação é caro e demorado. Vamos incorporar essas metodologias por meio de um processo que a gente chama de validação por captura. Vamos avaliar o que já foi validado lá fora e incorporar. Existem situações em que temos as particularidades brasileiras, como controle de qualidade de produtos biológicos, tais como o soro antiofídico. São espécies de serpentes que só existem no Brasil. A gente vai precisar desenvolver metodologias e validar essas metodologias no contexto nacional, que também é uma atribuição do centro, mas a médio prazo”, explicou Isabela Delgado.
Fonte: Grupo Folha, Site da Anvisa, Eco4u
terça-feira, 13 de setembro de 2011
Ocidente esta ecologicamente incorreto
O ambientalista Lester Brown, fundador e presidente do Earth Policy, escreveu um artigo no Sustainablog falando sobre a ausência da sustentabilidade no mundo, em especial no ocidente. A matéria nos leva a refletir novas ideias e alternativas para o uso consciente das nossas fontes naturais. Ele usa a China como principal exemplo para falar das projeções de consumo e alega que hoje a população chinesa consome mais recursos do planeta que os Estados Unidos.
Segundo Lester, os grãos, a carne, o petróleo, carvão e aço, estão entre as principais commodities consumidas pela China, perdendo apenas para o consumo de petróleo, onde o maior explorador ainda é os EUA. Dados recentes revelam que a China usa um quarto a mais de grãos que os EUA, três vezes mais carvão e quatro vezes mais aço. Ele ainda abre a questão sobre como seria se o consumo per capita na China alcançasse o dos EUA.
"Se assumirmos também que os chineses gastem sua renda do modo como americanos fazem hoje, então podemos traduzir esta renda em consumo. Se, por exemplo, cada pessoa na China consumir papel na taxa atual americana, então em 2035 as 1.38 bilhões de pessoas chinesas usarãoq quatro quintos do papel produzido hoje mundialmente. E lá se vão as florestas."
O ambientalista relata o ensinamento que a China esta nos propondo quando o assunto é o modelo de economia ocidental, baseado em combustíveis fósseis, centrada no automóvel e no desperdício, não dará certo futuramente.
"O desafio de nossa geração é construir uma nova economia - impulsionada em grande parte por fontes renováveis de energia, com transportes mais eficientes, e que reuse e recicle tudo. Temos a tecnologia para construir esta nova economia, que nos permitirá manter o progresso econômico. Mas temos a vontade política de tranformar este potencial em realidade?"
Fonte: Planeta Sustentável
Livros de sugerido: Plano B 4.0 - Mobilização Para Salvar o Planeta. Lester Brown.
Festival de Cinema Ambiental abre inscrições para obras audiovisuais
O Green Nation Fest é um festival ambiental de cinema e novas mídias que divulga uma mostra competitiva de de filmes, roteiros de ficção, micro-reportagens, projetos arquitetônicos, blogs, microblogs (Twitter), álbuns de fotos, fotos e cartoons.
A sustentabilidade é o destaque do evento e visa incentivar o desenvolvimento de obras audiovisuais/imagéticas/textuais, criar ambientes de difusão e colaborar para mentalidade social ao atribuir questões vitais para a manutenção e melhoria das condições de vida na terra.
As obras inscritas serão submetidas a júri popular e oficial.
O GREEN NATION FEST é uma realização do CIMA, ONG sem fins lucrativos com sede na Rua Arnaldo Quintela, 62, Botafogo, inscrita no CNPJ/MF sob o nº. 00468786/0001-76, na Cidade do Rio de Janeiro, no Estado do Rio de Janeiro.
As Categorias “Micro-Reportagem” e “Roteiro de Ficção” são uma realização conjunta com a TV Globo, através do Programa Fantástico.
A Categoria “Arquitetura Sustentável” é uma realização conjunta com o Instituto dos Arquitetos do Brasil/RJ.
1. INSCRIÇÕES
1.1) Qualquer pessoa física ou jurídica, brasileira ou estrangeira, poderá participar com uma ou mais obras, independente da categoria. Cada inscrição corresponde a uma obra. Menores de 18 anos poderão se inscrever, desde que preencham, nos campos correspondentes, o nome e o CPF do representante legal.
1.2) O produto audiovisual pode ser captado por diversos meios disponíveis (35mm, 16mm, câmera de vídeo, câmera fotográfica, celular, computador e Mini-DV).
1.3) O filme pode ser enquadrado nas seguintes categorias e tempo de duração:
Pessoas físicas:
Filmes
- Depoimento (até 1 min)
- Documentário (até 4 min)
- Animação (até 2 min)
- Ficção (até 3 min)
- Fantástico/micro-reportagem (até 2 min)
- Fantástico/roteiro de ficção (até 2 min)
Álbuns de fotos
Fotos
Cartoons
Pessoas jurídicas:
Filmes
- institucional (até 3 min)
- filme publicitário (até 2 min)
Pessoas físicas e jurídicas:
Blogs e Microblogs.
1.4) As inscrições deverão ser realizadas exclusivamente através do site www.greennation.com.br entre os dias 11 de agosto de 2009 e 30 de setembro de 2011.
1.5) No ato da inscrição, o participante deverá cadastrar sua obra da seguinte forma:
- Vídeos: upload do arquivo de vídeo para o site do festival ou indicar o caminho do vídeo de sua autoria no YouTube, preenchendo todos os campos do formulário corretamente;
- Blog: indicar o endereço do blog de sua autoria
- Twitter: indicar o perfil do Twitter de sua autoria
- Fotos: upload do arquivo de foto de sua autoria para o site do festival ou indicar o caminho da foto no Picasa ou Flickr
- Álbum de fotos: upload do arquivo de foto de sua autoria para o site do festival ou indicar o caminho da foto no Picasa ou Flickr
- Cartoons: upload da imagem do cartoon de sua autoria para o site do festival
1.6) Caso o participante tenha optado por fazer o upload:
- o produto audiovisual deve estar em um dos formatos a seguir: AVI, 3GP, MPEG4; com resolução mínima de 320x240 pixels e máxima de 1064x780. O tamanho de cada um dos arquivos não deve ultrapassar 5MB;
- as fotos e cartoons devem estar no formato JPEG, com tamanho máximo por foto de 10 MB, sitema de cores RGB e resolução de até 72 DPI´s
- os álbuns devem conter fotos no formato JPEG, com tamanho máximo por foto de 10 MB cada, sitema de cores RGB e resolução de até 72 DPI´s
1.7) O arquivo contendo texto (roteiro de ficção) deverá conter até duas laudas, em corpo 12, correspondendo ao tempo médio de 2 minutos da obra finalizada. Só serão aceitos textos em formatos PDF.
1.8) Deverão também ser enviados, junto com os demais dados solicitados na ficha de inscrição:
- filmes: título, categoria, até três temas relacionados, ano de produção, sinopse da obra, que não deve ultrapassar 200 caracteres, considerando também os espaços, além da ficha técnica da obra;
- fotografia: título, até três temas relacionados, ano da fotografia e conceito da obra;
- álbum de fotos: título, até três temas relacionados, ano de produção e conceito da obra;
- cartoon: título, até três temas relacionados, ano de produção e conceito da obra;
- blog: título, até três temas relacionados, data de criação e conceito da obra;
- Twitter: título, até três temas relacionados, data de criação e conceito da obra;
1.9) O blog deverá existir pelo menos um mês antes do ato de inscrição.
1.10) Para participar com Twitter o perfil deve ter, pelo menos, um mês de existência contado a partir do ato da inscrição.
1.11) Caso o álbum em questão exceda as 25 fotos, serão consideradas as 25 primeiras, expostas na primeira página.
1.12) Não haverá inscrição pública para os projetos arquitetônicos, que foram selecionados e encaminhados pelo Instituto dos Arquitetos do Brasil/seção Rio de Janeiro.
1.13) Não haverá cobrança de qualquer taxa de inscrição;
1.14) O autor se responsabiliza pela originalidade e direitos autorais da obra inscrita, isentando-se de qualquer responsabilidade tanto o Green Nation ou qualquer empresa/instituição parceira que venha por ventura veicular em qualquer mídia
1.15) Não serão aceitas obras que estejam em desacordo com os requisitos definidos nesse regulamento.
1.16) Ao inscrever uma obra no festival, seu autor se declara ciente dos termos deste regulamento e também de que sua obra pode ser desclassificada a qualquer momento caso não corresponda às regras deste documento que rege o concurso.
2 – CONTEÚDO
2.1) Serão aceitas obras que abordem a questão da sustentabilidade e qualidade de vida. No ato da inscrição deve-se assinalar no mínimo um e no máximo três temas dos campos correspondentes:
- agrotecnologia,
- águas,
- arte e cultura,
- biodiversidade e florestas,
- cidadania ambiental,
- clima,
- consumo sustentável,
- educação ambiental,
- energia,
- lixo e reciclagem,
- saúde e bem estar,
- tecnologia,
- transporte.
2.1.1) Na categoria "micro-reportagem/Fantástico" serão aceitas obras relacionadas aos seguintes temas: água, lixo e/ou reciclagem, transporte, ecoturismo e ambientados. As obras devem ser ambientadas no Brasil.
2.2) Com exceção das categorias “Institucional” e “Publicidade”, as obras que configurarem promoção institucional ou publicitária de uma marca serão consideradas inaptas para o Green Nation Fest, bem como filmes que advoguem em favor de temas político-partidários. Também serão desligadas da competição obras consideradas impróprias para exibição pública, de acordo com a legislação vigente no país e segundo o bom senso da comissão de seleção;
2.3) Os créditos (no mínimo título, produção e direção) deverão constar no filme, dentro do limite de tempo estabelecido para cada categoria.
2.4) Para as categorias Fotografia, Álbum de Foto e Cartoon, o autor deverá escrever um conceito, que justifique a imagem inscrita no tema relacionado. O texto é livre, podendo ser uma frase, poema, parágrafo dissertativo, etc.
2.5) Para blog e Twitter será necessário escrever uma descrição sobre o que se trata, sendo que para o Twitter essa descrição deverá respeitar o limite de 140 caracteres.
2.4) Obras que não forem de língua portuguesa ou inglesa, devem ter legenda/tradução em português ou inglês.
3. PROCESSO SELETIVO
3.1) Serão excluídos da competição os trabalhos que, conforme este regulamento, não se enquadrem em qualquer dos requisitos exigidos, bem como obras que se apresentem em desconformidade com a lei;
3.2) Até 48 horas após a postagem o responsável pela inscrição receberá informações sobre processo de aceite da obra.
4. JURI
4.1) Júri Popular
O Júri Popular é o próprio público votante; desta forma, quem acessar o site do Green Nation Fest poderá ver e votar nas obras que considerar as melhores nas diversas categorias. A partir de outubro de 2010, os inscritos passaram a contar com recurso a mais que divulgará suas obras: uma página especial que facilita o acesso às obras aprovadas a partir de buscas e destaques randômicos. Votos considerados fraudulentos pela Comissão Organizadora não serão válidos.
4.2) Júri Oficial
O Júri oficial, composto por personalidades e profissionais das áreas de meio ambiente e do audiovisual, escolherá as melhores obras em todas as categorias, com exceção da “micro-reportagem” e “roteiro de ficção”, que será de responsabilidade do Programa Fantástico.
Tanto para o Júri Oficial quanto para o Programa Fantástico, o Green Nation Fest fará uma pré-seleção das obras inscritas e encaminhará o número condizente com a capacidade de visionamento.
4.3) As decisões do Júri Oficial para as categorias “animação”, “depoimento”, “documentário”, “ficção”, “institucional” , “publicidade” ,“blog”, “Twitter”, “álbum de fotos”, “fotos”, “cartoons” e a do Programa Fantástico para as categorias “Micro-Reportagem”, “roteiro de ficção” são soberanas, não cabendo recurso que as contestem.
5. PREMIAÇÃO
5.1) Os vencedores tanto do júri popular quanto do júri oficial serão anunciados durante o evento de encerramento do GREEN NATION FEST em cerimônia de premiação.
5.2) Os autores convidados não domiciliados no Rio de Janeiro farão jus à alimentação (almoço e jantar), hospedagem (com café da manhã), traslado (aeroporto/ rodoviária - hotel; hotel - premiação - hotel; hotel - aeroporto/ rodoviária), de forma a participarem das atividades da cerimônia de premiação;
5.3) Ficam excluídos da responsabilidade da produção todos os gastos não previstos o item anterior (5.2), que qualquer dos convidados venha a assumir, inclusive passagem aérea, terrestre e táxi.
5.4) Prêmios: os premiados receberão o troféu Green Nation Fest além de exibição em veículos de comunicação e mostras temáticas.
5.4.1) O vencedor da categoria “Micro reportagem/Fantástico”, além do Troféu Green Nation Fest, terá a sua obra disponibilizada no site do Fantástico e o Programa irá produzir uma reportagem inspirada nesta micro-reportagem, no mesmo local, citando autor/origem.
5.4.2 ) Os dois vencedores da categoria “Roteiro de ficção/Fantástico”, além do Troféu Green Nation, terão seu roteiro filmado / produzido pelo Fantástico que convidará diretores renomados para dirigí-los. As obras serão exibidas em rede nacional e conhecidas no encerramento do Green Nation Fest.
5.5) O júri poderá, a seu exclusivo critério, propor duas premiações extras.
5.6) Além prêmios previstos acima, a comissão organizadora poderá oferecer prêmios adicionais de acordo com parcerias e convênios que terão divulgação no site do GREEN NATION;
6. DISPOSIÇÕES GERAIS
6.1) Os autores das obras inscritas cederão os respectivos direitos de exploração ao GREEN NATION, CIMA e suas empresas mantenedoras, controladas e coligadas, para fins comerciais e/ou promocionais, em quaisquer plataformas e nas diversas mídias, pelo período de 02 (dois) anos;
6.1.1) Exclusivamente no caso de comercialização dos conteúdos pelo GREEN NATION, o autor da obra fará jus a uma remuneração a ser determinada pela Comissão Organizadora;
6.2) O participante deve se responsabilizar por eventuais autorizações de uso de imagem, licenças e quaisquer outros documentos necessários ou que envolvam a propriedade intelectual e/ou direitos de terceiros;
6.3) Fica vedada a participação no GREEN NATION FEST a funcionários, prestadores de serviço ou a qualquer pessoa que tenha vínculo empregatício com o CIMA, bem como suas empresas mantenedoras, controladas e coligadas e profissionais ligados a alguma das empresas ou entidades parceiras, ou a parentes, até o 3º grau, de membro do júri ou da organização do GREEN NATION FEST.
Fonte: Site Green Nation Fest
quinta-feira, 8 de setembro de 2011
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