ENTREVISTA COM O DONO DO VEGETARIANO SOCIAL CLUBE

1-Como surgiu a ideia de fazer um restaurante vegetariano?

R: Como diz no nosso site: É na orla carioca que começam muitos negócios.Um grupo de amigos/parentes se encontrava aos domingos na orla e um dia saiu o assunto sobre a falta de um restaurante que servisse refeições saudáveis, balanceadas e com boa apresentação. Do papo ao restaurante foi um caminho, e em abril de 2001 surgiu o Vegetariano Social Clube - culinária orgânica.Inclusive o nome é resultado dessa diversidade de pessoas que se uniram como se fosse num clube e a esse clube outras pessoas continuam se associando - funcionários, clientes, fornecedores, etc.


2-Quais são os pratos mais procurados no restaurante?

R:No almoço, a feijoada e no jantar o bobó de shiitake e strogonoff de palmito e shimeji.

3-O cozinheiro(a) da casa é vegetariano?

R:Nenhum dos funcionários é vegetariano.

4-Você é vegetariano?Se for,se tornou a quanto tempo?

R: Me tornei vegetariano por conta de tudo que fui ouvindo ao longo dos anos, dos clientes.

5-Qual a faixa etária dos clientes do vegetariano social clube?

R: É bem diversificada, inclusive porque funcionamos de meio dia a meia noite de segunda a sabado e até as 18hs aos domingos. Almoço é buffet, jantar a la carte então pegamos publicos distintos de acordo com o horário.

6-A procura é maior por homens ou mulheres?
R: Um pouco mais de mulheres.

7-Existem pratos infantis no vegetariano social clube?
R: Existe um prato denominado infantil, que é composto por arroz, feijao, inhame palha e glúten à milanesa. Ele foi criado para um garoto que todos os domingo ia comer na Academia da Cachaça,enquanto seus pais comiam no VSC. Fizemos alguns testes até ele aprovar o prato. Mas óbviamente muitos adultos o comem.
Temos pizza que é bom para qualquer idade.

8-A clientela é rigorosamente vegetariana?
R: Hoje em dia a maior parte nao é vegetariana.

9-Como foi a escolha dos pratos para o cardápio?
R: Nossos pratos são balanceados e com no minimo 03 cores. E estamos em constante mudança.

10-O rendimento do restaurante superou o esperado? Financeiramente?
R: Não, mas como diz em nosso site: acreditamos estar plantando uma sementinha para o futuro. Queremos mostrar que um cardápio pode ser balanceado , sem haver a necessidade do sofrimento por parte dos animais. Queremos mostrar que nao é necessário produtos quimicos, para mostrar que um prato pode ser saboroso.

CRUDIVORISMO ESPIRITUAL

Entrevista com o fundador do Instituto de Crudivorismo na América, Aris LaTham explica porque a alimentação viva é essencial inclusive para a alma

1-O que é Sunfired Food? E por que resolveu fundá-lo?

R: É a comida preparada pelo sol. O “cozimento” é o período de crescimento e amadurecimento dos alimentos. E no instituto nós ensinamos como viver dessa maneira. Ajudamos as pessoas a se tornarem vivas, a se desintoxicarem e a limparem o corpo. Ensinamos como preparar a comida com a energia do sol. Fundei porque eu estava vivendo isso e as pessoas sempre me perguntavam como era viver dessa maneira. Eu tinha me tornado me tornado crudívoro em 1976, mas já era vegano há seis anos. Fiquei curioso a respeito do crudivorismo. E quanto mais eu lia, mais eu aprendia e mais eu me interessava pelo crudivorismo. Tentei uma vez e me apaixonei. Então, resolvi o Sunfired para ensinar as pessoas sobre meu estilo e como elas poderiam praticar também. Hoje o instituto já formou milhares de chefs crudívoros.

2-Considera informação a base para o veganismo e o crudivorismo?

R: Com certeza. É a melhor maneira para começar. Mas, além disso, tem o lado espiritual, pois uma vez que você se torna vegano ou crudívoro, sua energia espiritual se torna mais vibrante. A pessoa se torna mais consciente de suas ações e seus deveres com os outros seres humanos, com os animais e com o planeta em si. Mas o fato de a pessoa ser vegana não significa necessariamente que ela esta em um nível espiritual melhor. Isso porque muitos dos veganos ainda consomem muita química. Consomem muita comida industrializada, muito alimento falso, como essas proteínas vegetais e tantas outras coisas que imitam carne e são cheias de química. Essa química não permite que o espírito vibre em uma freqüência mais alta.

3-Você se considera em um outro nível de espiritualidade?

R: Eu sempre vivo de maneira espiritual. Sempre respeito meu corpo porque ele é o animal onde meu espírito vive. Então, me asseguro de que estou cuidando bem dele. Cuido para que meu corpo seja uma boa casa meu espírito e este possa viver em paz. Dessa maneira posso dividir minha espiritualidade livre de doenças.

4-Como compartilhar sua espiritualidade?

R:Lembrando às pessoas de o quanto é importante para elas ter o seu próprio Deus. Todos têm o mesmo poder divino e nós precisamos viver nesse nível de espiritualidade e não tentar encontrar Deus na igreja ou sei lá onde. Ele esta dentro de nós e precisamos aprender a viver o Deus por nós mesmos. Se o procurarmos em outros lugares, isso será motivo para darmos um monte de desculpas.

5-E por que o crudivorismo é importante para isso?

R: É muito importante porque uma vez que você tem consciência do Deus que esta dentro de você, há uma relação harmoniosa entre seu corpo, sua mente e seu espírito. E todos eles trabalham juntos em harmonia. Com o consumo de tanta comida, especialmente comida ruim, como carnes e as industrializadas, a essência espiritual do ser humano fica sufocada pelo corpo. Não enxergamos que realmente existe um espírito dentro de nós. Esse espírito passa a ser camuflado. Então, acredito que passa a ser um desafio atingir um nível espiritual mais elevado quando a comida atrapalha essa boa relação entre corpo, mente e espírito.

6-Você disse que formou muitos chefs crudívoros. Acredita na ideia de um restaurante crudívoro?

R: Acredito, mas não promovo a ideia de comer fora porque quando a pessoa come fora, ela esta comprando entretenimento. Todos deveriam fazer sua própria porque ela é sagrada. Se você come um alimento feito por um monte de outras pessoas, então você não conseguirá ter uma relação especial com o lado sagrado da comida que você irá comer. Esse é um motivo pelo qual as pessoas estão perdidas hoje em dia. Estamos perdidos porque estamos vivendo uma vida falsa. Estamos nos alimentando de comida falsa, artificial. E deixando de lado a verdadeira comida boa, original e natural feita por nós.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

ALGUNS FAMOSOS VEGETARIANOS