ENTREVISTA COM O DONO DO VEGETARIANO SOCIAL CLUBE

1-Como surgiu a ideia de fazer um restaurante vegetariano?

R: Como diz no nosso site: É na orla carioca que começam muitos negócios.Um grupo de amigos/parentes se encontrava aos domingos na orla e um dia saiu o assunto sobre a falta de um restaurante que servisse refeições saudáveis, balanceadas e com boa apresentação. Do papo ao restaurante foi um caminho, e em abril de 2001 surgiu o Vegetariano Social Clube - culinária orgânica.Inclusive o nome é resultado dessa diversidade de pessoas que se uniram como se fosse num clube e a esse clube outras pessoas continuam se associando - funcionários, clientes, fornecedores, etc.


2-Quais são os pratos mais procurados no restaurante?

R:No almoço, a feijoada e no jantar o bobó de shiitake e strogonoff de palmito e shimeji.

3-O cozinheiro(a) da casa é vegetariano?

R:Nenhum dos funcionários é vegetariano.

4-Você é vegetariano?Se for,se tornou a quanto tempo?

R: Me tornei vegetariano por conta de tudo que fui ouvindo ao longo dos anos, dos clientes.

5-Qual a faixa etária dos clientes do vegetariano social clube?

R: É bem diversificada, inclusive porque funcionamos de meio dia a meia noite de segunda a sabado e até as 18hs aos domingos. Almoço é buffet, jantar a la carte então pegamos publicos distintos de acordo com o horário.

6-A procura é maior por homens ou mulheres?
R: Um pouco mais de mulheres.

7-Existem pratos infantis no vegetariano social clube?
R: Existe um prato denominado infantil, que é composto por arroz, feijao, inhame palha e glúten à milanesa. Ele foi criado para um garoto que todos os domingo ia comer na Academia da Cachaça,enquanto seus pais comiam no VSC. Fizemos alguns testes até ele aprovar o prato. Mas óbviamente muitos adultos o comem.
Temos pizza que é bom para qualquer idade.

8-A clientela é rigorosamente vegetariana?
R: Hoje em dia a maior parte nao é vegetariana.

9-Como foi a escolha dos pratos para o cardápio?
R: Nossos pratos são balanceados e com no minimo 03 cores. E estamos em constante mudança.

10-O rendimento do restaurante superou o esperado? Financeiramente?
R: Não, mas como diz em nosso site: acreditamos estar plantando uma sementinha para o futuro. Queremos mostrar que um cardápio pode ser balanceado , sem haver a necessidade do sofrimento por parte dos animais. Queremos mostrar que nao é necessário produtos quimicos, para mostrar que um prato pode ser saboroso.